Patatas gajo al horno

Las patatas gajo al horno son una receta de esas que es necesario conocer. Pues te pueden salvar la vida en cualquier comida o cena. Gustan a casi todo el mundo, se hacen solas mientras preparas otros platos y admiten cualquier salsa. La perfección hecha patata.

Ingredientes:

  • 3-4 patatas variedad Monalisa
  • sal
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de orégano
  • pimienta negra recién molida

Preparación de las patatas gajo al horno:

Para comenzar, lavaremos bien las patatas, pues las vamos a utilizar con la piel. Las secamos y las cortamos en gajos, entre 8 y 10, dependiendo de lo grandes que sean las patatas. Colocamos los gajos en un bol grande y añadimos el resto de ingredientes, removiendo bien para que las patatas se impregnen bien con todos los ingredientes.

Cubriremos el bol con las patatas con papel film y lo guardaremos en la nevera durante al menos 30 minutos. Pasado este tiempo, sacaremos el bol y removeremos una vez más las patatas, las sacaremos del bol y las colocaremos boca arriba (con la piel hacia abajo) sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

Meteremos las patatas gajo al horno precalentado a 180ºC-200ºC durante unos 20 minutos aproximadamente, con calor arriba y abajo. O hasta que veamos que empiezan a dorarse por fuera. Las sacamos del horno y las servimos rápidamente con la salsa que más nos guste.

Yo opté por preparar un alioli tipo ajonesa. Para ello solo necesitas un ajo pelado y picado en el vaso de la batidora, añadir un huevo, sal al gusto e ir batiendo poco a poco mientras vas añadiendo aceite muy poco a poco hasta conseguir la textura y espesor deseados. Para finalizar, opté por añadir un poco de aceite con pimentón picante, para que fueran un poco más “bravas”. Si te animas a probarlas o te ha gustado la receta cuéntamelo abajo en un comentario 🙂

patatas gajo al horno
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