Pasta alla Puttanesca

La pasta alla Puttanesca es un plato de origen italiano. Es una receta con un toque picante muy fácil de preparar que te hará quedar como un auténtico experto frente a tus comensales. Allá vamos!

Ingredientes:

  • 200gr de pasta (normalmente se prepara con spaghetti pero yo utilicé cavatelli lunghi)
  • 1 ajo
  • 3-4 anchoas
  • 1 puñado de tomates cherry
  • 100gr de salsa de tomate frito casera
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharada de aceitunas negras con hueso
  • 1-2 guindillas de Cayena (o chile o pepperoncino)
  • orégano o albahaca
  • parmesano en polvo
  • aceite de oliva
  • pimienta negra recién molida

Preparación de la pasta alla Puttanesca:

Para comenzar, pondremos una olla con agua a hervir y en paralelo iremos preparando la salsa Puttanesca.

Para la salsa, en una sartén con un poco de aceite sofreiremos el ajo en láminas y añadiremos las anchoas hasta que se desmenucen poco a poco.

A continuación, añadiremos los cherries hasta que queden un poco blanditos. Iremos removiendo durante unos 5 minutos a fuego medio. Cuando ya estén, añadiremos también la salsa de tomate y removeremos bien para que se integren bien los ingredientes.

Seguidamente, añadiremos las aceitunas, las alcaparras, la guindilla troceada y dejaremos cocer a fuego lento durante unos minutos. Añadiremos también un poco de orégano y pimienta negra al gusto.

Reservaremos la salsa para la pasta alla Puttanesca y cuando el agua comience a hervir, añadiremos un poco de sal y la pasta. Dejaremos cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, el tiempo necesario según el tipo de pasta que hayamos seleccionado.

Cuando ya esté lista, escurriremos la pasta y la añadiremos a la salsa mezclando bien. Serviremos la pasta alla Puttanesca acompañada de un poco de parmesano en polvo por encima. Buon appetito!

Anímate a probarla y cuéntame en comentarios qué te ha parecido 🙂

pasta alla puttanesca

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